|
Egy különálló fogás lehet: bab és spárgadarabok salátában |
 | 4 személyre: - 1 köteg zöld spárga
- 200g friss bab
- 100g ruccola
- 250g pasta (friss tagliatelle)
- 200g pármai sonka apró szeletekre vágva
- 100g parmezán (reggiano)
- 2 evőkanál pesto szósz
- só, bors
Mossuk meg a spárgát és vágjuk le a tövét. Főzzük 15 percig, a hegyével felfelé, lobogó, sós vízben. Csöpögtessük le, és hagyjuk hűlni. Hüvelyezzük ki a babot és rakjuk egy percre a lobogó sós vízbe. Csöpögtessük le, és hagyjuk hűlni. A lobogó, sós vízbe tegyük 5 percre a tésztát is. Ha megfőtt, ezt is csöpögtessük le, és hagyjuk hűlni. Mossuk és szárítsuk a ruccolát. Készítsük csíkokat a tésztából. Reszeljünk parmezánt – ez kerül majd a legvégén a tetejére. Keverjük össze a pestót és a tésztát egy salátástálban. Terítsük rá a spárgát, a sonkát és a parmezánt. Borsozzuk és tálaljuk.
 
|  |
|
